San Martino a Priolo Gargallo, vi segnaliamo uno dei punti dove gustare le vere zippole salate con acciughe – Video
PRIOLO GARGALLO – Se la versione dolce passata nello zucchero semolato conquista i più golosi, è la variante salata farcita con acciughe a rappresentare il vero cuore dello sfizio gastronomico legato alla festa di San Martino a Priolo Gargallo e in tutta la provincia di Siracusa. Croccanti all'esterno, soffici all'interno e con un ripieno saporito che si scioglie in cottura, queste frittelle lievitate sono perfette da accompagnare con un calice di vino nuovo. Nei banchi di panifici e gastronomie priolesi, la produzione delle zippole salate richiede un equilibrio perfetto tra l'idratazione dell'impasto e la sapidità del filetto di acciuga sott'olio.…