Terra&Gusto

Nov
04
2026
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By Redazione
Il piatto del 4 Novembre: Calamarata con zucca, guanciale e l’abbinamento d’eccellenza con il bianco Odo Augelli (Grillo e Catarratto)

Il piatto del 4 Novembre: Calamarata con zucca, guanciale e l’abbinamento d’eccellenza con il bianco Odo Augelli (Grillo e Catarratto)

Italia, Sicilia, Siracusa, Terra&Gusto, , , , , , , , ,
SIRACUSA – Novembre porta con sé i profumi intensi dell'autunno: i frutti della terra si incontrano con la tradizione culinaria siciliana in una proposta gastronomica pensata per scaldare la tavola di questa giornata. Per la ricetta del 4 novembre, proponiamo un primo piatto ricco di contrasti armoniosi abbinato a un'etichetta di grande spessore e personalità: il vino bianco Odo Augelli, nato dall'unione di Grillo (60%) e Catarratto (40%). Il Piatto e l'Abbinamento Enologico Il Piatto del Giorno: Calamarata con zucca rosolata, guanciale croccante e granella di pistacchio Un primo piatto che celebra l'equilibrio tra la dolcezza della zucca autunnale, la…
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Nov
03
2026
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By Redazione
Palermo, “Citysea” dello chef Natale Giunta conquista per il terzo anno le Due Forchette del Gambero Rosso

Palermo, “Citysea” dello chef Natale Giunta conquista per il terzo anno le Due Forchette del Gambero Rosso

Italia, Palermo, Sicilia, Terra&Gusto, , , , , , , , ,
PALERMO – Importante conferma per l'alta ristorazione e la gastronomia del capoluogo siciliano. Per il terzo anno consecutivo, il ristorante Citysea dello chef e imprenditore palermitano Natale Giunta si aggiudica le ambite Due Forchette nella guida annuale "Ristoranti d'Italia" edita dal Gambero Rosso, totalizzando un punteggio complessivo di 81 punti. La struttura, inaugurata a dicembre 2023 presso lo Yachting Club di via Francesco Patti al Molo Trapezoidale di Palermo, si attesta così tra le realtà enogastronomiche di riferimento dell'isola, valorizzando l'area sul mare della città famosa per la sua fontana danzante. Il giudizio dei critici: materia prima e offerta innovativa…
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Nov
03
2026
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By Redazione
Palermo, nasce “Cucina Solidale 100 Passi”: il 5 novembre la presentazione a Palazzo dei Normanni per il food truck inclusivo

Palermo, nasce “Cucina Solidale 100 Passi”: il 5 novembre la presentazione a Palazzo dei Normanni per il food truck inclusivo

Italia, Palermo, Sicilia, Terra&Gusto, , , , , , , , , , ,
PALERMO – Unire la memoria e l'impegno antimafia alla solidarietà concreta e all'inclusione lavorativa. È questo il cuore di "Cucina Solidale 100 Passi", l'innovativa iniziativa socio-occupazionale nata nell'ambito di Palermo Capitale Italiana del Volontariato 2025 e ideata da Danilo Sulis, storico amico di Peppino Impastato e fondatore di Rete 100 Passi. Il progetto punta a creare un'attività di ristorazione etica in grado di offrire posti di lavoro a persone in difficoltà e favorire l'integrazione di giovani con disabilità, valorizzando al contempo le ricette della tradizione siciliana e le materie prime provenienti dai beni confiscati alle mafie e dal circuito biologico…
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Nov
02
2026
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By Redazione
San Martino a Priolo Gargallo, vi segnaliamo uno dei punti dove gustare le vere zippole salate con acciughe – Video

San Martino a Priolo Gargallo, vi segnaliamo uno dei punti dove gustare le vere zippole salate con acciughe – Video

Italia, Priolo Gargallo, Sicilia, Siracusa, Terra&Gusto, , , , , , , ,
PRIOLO GARGALLO – Se la versione dolce passata nello zucchero semolato conquista i più golosi, è la variante salata farcita con acciughe a rappresentare il vero cuore dello sfizio gastronomico legato alla festa di San Martino a Priolo Gargallo e in tutta la provincia di Siracusa. Croccanti all'esterno, soffici all'interno e con un ripieno saporito che si scioglie in cottura, queste frittelle lievitate sono perfette da accompagnare con un calice di vino nuovo. Nei banchi di panifici e gastronomie priolesi, la produzione delle zippole salate richiede un equilibrio perfetto tra l'idratazione dell'impasto e la sapidità del filetto di acciuga sott'olio.…
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Nov
02
2026
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By Redazione
Muffolette, favi a ‘maccu’ e rame di Napoli: i sapori della tradizione siciliana per la Festa dei Morti

Muffolette, favi a ‘maccu’ e rame di Napoli: i sapori della tradizione siciliana per la Festa dei Morti

Italia, Sicilia, Terra&Gusto, , , , , , , , , , , ,
PALERMO / SIRACUSA – In Sicilia la ricorrenza del 2 novembre, la "Festa dei Morti", non è soltanto un momento di ricordo e devozione, ma un vero e proprio rito familiare che si celebra innanzitutto a tavola. Una tradizione antica che intreccia il culto dei defunti alla cultura contadina, dando vita a piatti emblematici che variano da provincia a provincia. Dalla Sicilia occidentale a quella orientale, la tavola della Commemorazione dei Defunti offre una varietà di pietanze povere della tradizione e dolci speziati nati nei monasteri e nelle antiche pasticcerie dell'isola. Dalle Muffolette di Palermo alle 'Favi a Maccu' nel…
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Ott
28
2026
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I sapori dell’Autunno agrigentino: la Tagliata di Maiale Nero con Castagne, Funghi e Riduzione di Nero d’Avola

I sapori dell’Autunno agrigentino: la Tagliata di Maiale Nero con Castagne, Funghi e Riduzione di Nero d’Avola

Agrigento, Italia, Sicilia, Terra&Gusto, , , , , , , ,
AGRIGENTO – Con l'avanzare della stagione autunnale e l'abbassamento delle temperature, la cucina agrigentina abbandona i sapori freschi ed estivi della costa per riscoprire la ricchezza dei prodotti dell'entroterra. Tra le colline che da Agrigento salgono verso i Monti Sicani, la fine di ottobre porta in tavola profumi intensi di bosco, profumi di legna e gli aromi unici dei frutti della terra. Tra le proposte gastronomiche più iconiche di questo periodo spicca un secondo piatto che celebra l'autunno in tutte le sue sfaccettature: la Tagliata di Maiale Nero dei Nebrodi su letto di Funghi Porcini, Castagne caldarroste e Riduzione di…
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Ott
19
2026
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“Dal mare agli Iblei”, successo a Buccheri per il “Pranzo della Zona Blu”: unione perfetta tra pesce e olio Tonda Iblea

“Dal mare agli Iblei”, successo a Buccheri per il “Pranzo della Zona Blu”: unione perfetta tra pesce e olio Tonda Iblea

Buccheri, Italia, Palermo, Sicilia, Siracusa, Terra&Gusto, , , , , , , , ,
BUCCHERI – Una sala gremita in ogni ordine di posto, i profumi e i sapori autentici della tradizione siciliana e un importante messaggio di sensibilizzazione sul consumo consapevole del pescato e sulla scelta di materie prime di alta qualità. Ha riscosso un grande successo di pubblico la tappa a Buccheri del progetto “Dal mare agli Iblei”, culminata ieri al Teatro Comunale con il partecipato “Pranzo della Zona Blu”. L'iniziativa, pensata per mettere in dialogo il patrimonio ittico siciliano e la pregiata produzione olivicola dell’olio extravergine di oliva Tonda Iblea, punta a promuovere uno stile di vita sano e una maggiore…
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Ott
18
2026
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Sabato sera a Priolo: tra Largo dell’Autonomia e Largo dei Caduti, la scelta ideale anche per le famiglie che restano in città

Sabato sera a Priolo: tra Largo dell’Autonomia e Largo dei Caduti, la scelta ideale anche per le famiglie che restano in città

Italia, Priolo Gargallo, Sicilia, Siracusa, Terra&Gusto, , , , , , ,
PRIOLO GARGALLO – Non serve necessariamente allontanarsi o lasciare il paese per trascorrere un sabato sera sereno, all'insegna del buon cibo e della socialità. Sempre più famiglie priolesi scelgono di restare in città, ritrovando nei luoghi simbolo del centro – come Largo dell’Autonomia Comunale e Largo dei Caduti – un punto di riferimento accogliente, sicuro e a misura d'uomo. Una dimensione che unisce la vivacità dei più giovani alla tranquillità di chi desidera godersi una serata tranquilla vicino a casa. Un punto d'incontro intergenerazionale Il fine settimana trasforma queste aree in un salotto a cielo aperto dove le diverse generazioni…
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Ott
18
2026
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By Redazione
Magia in 10 Minuti: Gli Spaghetti “Salvacena” che Stupiscono i Tuoi Ospiti

Magia in 10 Minuti: Gli Spaghetti “Salvacena” che Stupiscono i Tuoi Ospiti

Italia, Sicilia, Terra&Gusto, , , , , ,
È un grande classico del fine settimana: il citofono suona all'improvviso, oppure un gruppo di amici decide di fermarsi a cena all'ultimo minuto. La prima reazione è un attimo di smarrimento: "Non abbiamo nulla di pronto, cosa possiamo fare?" Niente panico. La cucina italiana offre soluzioni geniali e velocissime, capaci di trasformare pochissimi ingredienti "da dispensa" in un piatto da veri chef, ricco di sapore e perfetto per la convivialità. Il segreto della dispensa: la pasta veloce e gustosa Quando il tempo stringe e le scorte scarseggiano, la risposta risiede quasi sempre nei primi piatti. Con tre o quattro ingredienti…
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Ott
16
2026
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By Redazione
Crisi del comparto vitivinicolo: la CIA convocata ad Alcamo il 20 ottobre per un’assemblea pubblica sul futuro dei vigneti

Crisi del comparto vitivinicolo: la CIA convocata ad Alcamo il 20 ottobre per un’assemblea pubblica sul futuro dei vigneti

Agricoltura, Alcamo, Italia, Sicilia, Terra&Gusto, Trapani, , , , , , , , ,
ALCAMO (TRAPANI) – \ Per fare il punto della situazione e definire una linea d'azione comune, la CIA Agricoltori Sicilia Occidentale ha organizzato un'assemblea pubblica aperta a tutti i viticoltori del territorio per martedì 20 ottobre 2026, alle ore 17:30, presso l'Enoteca Regionale situata nel Castello dei Conti di Modica ad Alcamo. Quattro anni di emergenza: siccità e rincari soffocano le aziende L'incontro nasce dall'esigenza di dare voce a una categoria allo stremo, colpita da fattori congiunturali e climatici devastanti: I danni della siccità: Negli ultimi quattro anni la mancanza di precipitazioni ha provocato contrazioni produttive pesantissime in gran parte…
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