Vino Odo Augelli

SICILIA / TERRA & GUSTO – Tra i profumi inconfondibili dell'autunno mediterraneo, la calamarata con triglie di scoglio, finocchietto selvatico e mollica atturrata rappresenta uno dei primi piatti più identitari della tradizione gastronomica siciliana. Una preparazione che unisce la dolcezza iodata del pescato locale alla nota aromatica delle erbe spontanee dell'Isola, trovando nel calice l'abbinamento ideale con il vino bianco «Odo Augelli», ottenuto da un assemblaggio di 60% Grillo e 40% Catarratto. [Immagine: Un piatto di calamarata con triglie fresche, finocchietto selvatico e mollica tostata accompagnato da un calice di vino bianco siciliano] Gli ingredienti per 4 persone Per realizzare…