Il piatto del giorno: la Pasta alla Norma, trionfo di gusto e tradizione catanese
CATANIA – Se la Sicilia potesse essere riassunta in un unico piatto, questo sarebbe indubbiamente la Pasta alla Norma. Nata alle falde dell'Etna, questa ricetta rappresenta la massima sintesi della cucina mediterranea: pochi ingredienti di altissima qualità che si fondono in un'esplosione di profumi, colori e sapori inconfondibili. La storia: un tributo all'opera di Vincenzo Bellini La leggenda narra che a dare il nome a questa prelibatezza fu il commediografo catanese Nino Martoglio. Davanti a un piatto di pasta così ben riuscito, esclamò con entusiasmo: «Chista è 'na vera Norma!», paragonando la bontà della ricetta al sublime capolavoro lirico del…